Счетоводство и регистрация на фирма за ресторанти

Защо счетоводството за заведения е специфично

HoReCa бизнесът е сред най-натоварените за счетоводно обслужване в България. Имате ежедневен касов оборот, фискални устройства, свързани с НАП, бърза обращаемост на персонал на смени и нетрайни стоки (perishables), които трябва да се отчитат точно. Към това се добавя и специфичен режим по ДДС: ресторантьорските и кетъринг услугите попадат под намалена ставка от 9% (вместо стандартните 20%), което прави правилното осчетоводяване на оборота особено важно.

Грешка в касовата отчетност, в инвентаризацията на склада или в начисляването на ДДС бързо води до санкции от НАП. Затова заведенията се нуждаят от счетоводител, който разбира спецификата на бранша, а не от общо обслужване. Вижте обхвата на нашите счетоводни услуги.

ДДС и намалената ставка от 9% за ресторанти

Намалената ставка 9% ДДС за ресторантьорски и кетъринг услуги е ключово предимство за бранша. Важно е да знаете, че тя се прилага за услугата на място (консумация в заведението и кетъринг), докато за част от съпътстващите продажби — например бутилирани алкохолни напитки — може да важи стандартната ставка от 20%. Правилното разделяне на оборота по ставки е честа причина за грешки.

Регистрацията по ДДС е задължителна при облагаем оборот над 51 130 € (около 100 000 лв) за календарна година — праг, който активните заведения достигат бързо. Възможна е и доброволна регистрация. Можете да изчислите ставките с нашия калкулатор за ДДС, а ние поемаме самата регистрация по ДДС и месечните декларации.

Забележка: намалената ставка 9% е временна мярка и подлежи на законодателни промени. Препоръчваме да проверявате актуалната ставка преди ценообразуване и фактуриране. Бюджетът за 2026 г. все още не е приет (действа удължителен бюджет), затова някои параметри са ориентировъчни.

Фискални устройства, СУПТО и склад

Всяко заведение в България е длъжно да използва регистрирано фискално устройство (касов апарат), свързано в реално време с НАП. Ако ползвате софтуер за управление на продажбите, той може да попада под изискванията за СУПТО (софтуер за управление на продажбите в търговски обекти). Нашият счетоводител ви помага да съгласувате касовата система, продажбите по тип плащане и дневните отчети със счетоводството.

Отделно внимание изисква складът и себестойността: храните и напитките са нетрайни стоки с бракуване, ревизии и калкулации на порции. Редовната инвентаризация и коректното отчитане на бракуваните количества са важни за реалния финансов резултат и за защита при проверка.

ТРЗ и персонал на смени

Заведенията обикновено работят с много служители на смени, сезонен и почасов персонал — което прави ТРЗ (труд и работна заплата) едно от най-тежките пера. Поемаме трудовите договори, графиците, ведомостите и осигуровките.

Показател	Стойност (2026)
Минимална работна заплата	620,20 € (1213 лв)
Осигуровки за сметка на служителя	~13,78%
Осигуровки за сметка на работодателя	~18,92%
Корпоративен данък	10%
Данък върху дивидент	5%

Бакшишите (tips) също изискват внимание — третирането им зависи от това дали минават през касата/картовите разплащания, или се получават директно от персонала. Изчислете нетно/бруто разходи за заплата с калкулатора за заплата.

Какво включва услугата ни за заведения и как да започнете

За ресторанти, кафенета и барове обхватът ни включва:

• Регистрация на фирма (ЕООД или ООД) за нов обект — мин. капитал 1 €, държавна такса ~28 € онлайн, вписване за 1–2 работни дни.
• Регистрация и обслужване по ДДС, вкл. разделяне на оборота по ставки (9%/20%).
• Месечно счетоводство, осчетоводяване на касови отчети и склад.
• Пълно ТРЗ: договори, ведомости, осигуровки, графици на смени.
• Годишно приключване и данъчни декларации.

Старт за нов обект: учредяваме ЕООД, след което поемаме ДДС и текущото обслужване. Опитен счетоводител води документите ви и ви съветва по конкретните казуси на бранша. Вижте ориентировъчните цени и ни пишете през формата за оферта, съобразена с вашия обект.